2020年桃源县新收获中籼稻质量调查报告

为全面掌握2020年新收获中籼稻质量状况，做好质量安全预警工作，根据《湖南省粮食和物资储备局办公室关于做好2020年收获粮食库存粮食质量安全监测有关工作的通知》（湘粮产〔2020〕70号）要求，我县在中籼稻谷收获后的第一时间采集新收获中籼稻质量调查样本33份。样本均为农户样品，涉及10多个品种。按照现行国家粮食质量标准GB 1350-2009《稻谷》，对全部33份样本进行了质量指标、品质指标、食品安全指标的检验检测与判定，共获得231个检测数据。具体质量调查情况如下：

出糙率：平均值为76.7%，检测最高值为81%，最低值为69.1%，达到三等及以上样本为30份，占总采集样本的90.9%。（见表1）

表1：质量等级情况

整精米率：平均值为53.1%，检测最高值为68.6%，最低值为26.2%，达到三等及以上（整精米率≥44%）样本为27份，占总采集样本的78.8%，五等以下样本（整精米率＜38%）的样本为2份，占总采集样本的6.1%。（见表2）

表2：整精米率情况

水分：平均值为14.3%，检测最高值为20.1%，最低值为10.5%。

黄粒米：平均值为0.06%，检测最高值为0.7%，最低值为0。

色泽气味：经检测所有样本均为：色泽、气味正常。

直链淀粉：平均值为20.1%，检测最高值为23.9%，检测最低值为16.1%。

蛋白质含量：平均值为9.8%，检测最高值为11.4%，检测最低值为7.6%。

总体上， 2020年度新收获中籼稻采集样本整体质量略低于上年。因收获中籼稻谷期间，一是受天气影响，雨水较多，二是受人为因素，农户在收获稻谷后未及时进行晾晒，导致稻谷水分含量偏高，采集样本的整体质量有所下降。

桃源县发展和改革局

2020年9月24日